Jedna z najbardziej tradycyjnych dań, smakuje niemal każdemu. Można ją podawać na wiele sposobów z: uszkami,  krokietami, pasztecikami. Mi najbardziej smakuje „Barszcz czerwony z uszkami”.

Porcja: dla 8 osób
Czas przygotowania: 90 minut

Składniki na barszcz:

• 50dag buraków
• włoszczyzna
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• ziarenka pieprzu
• 2 łyżki koncentratu buraczanego

Składniki na uszka:

• szklanka mąki
• sól
• pieprz
• 3dag siekanych ugotowanych suszonych grzybów
• cebula
• natka pietruszki
• łyżka pokrojonych orzechów włoskich
• jajko
• łyżka oleju

Wykonanie:

Z warzyw i przypraw ugotuj wywar, dodając starte buraki i pokrojony czosnek. Gotuj przez 30 minut. Potem przecedź, dopraw do smaku. A na końcu dodaj koncentrat.

Z mąki, soli i wody zagnieść ciasto na uszka.

Przygotuj nadzienie: pokrojoną cebulę zeszklij na oleju, dodaj do grzybów, wbij jajko i wymieszaj z orzechami oraz natką pietruszki. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkuj i wytnij kwadraciki. Na każdym ułóż nadzienie i uformuj uszka. Następnie ugotuj je w osolonej wodzie, do momentu aż wypłyną na wierzch. Odcedź.

Po kilka uszek włóż do bulionówek i zlej barszczem.

Smacznego!

Pyszne danie wigilijne

Podobne dania:

• Kutia (1)
• Kapusta z grzybami (0)
• Zupa rybna (1)
• Pierogi z kapustą i grzybami (0)
• Kluski z makiem (0)