Chłodnik to pyszna, orzeźwiająca potrawa na obiad. Nie ma nic pyszniejszego na gorące letnie dni niż zimny chłodnik z botwinki.

Czas przygotowania: 35 minut
Porcja: dla 4 osób
Kaloryczność: 323 kcal porcja

Składniki:

• 2 pęczki botwinki
• pęczek rzodkiewki
• pęczek koperku
• 2 świeże ogórki
• pęczek szczypiorku
• łyżka masła
• 2 łyżki koncentratu barszczu czerwonego
• litr jogurtu naturalnego
• ½ l kefiru
• ½ szklanki wody
• 4 jajka ugotowane na twardo
• sól
• cukier

Wykonanie:

Umyć i staranie oczyścić botwinkę. Osuszyć i drobno pokroić.

Rozpuścić w naczyniu masło, dodać botwinkę i smażyć ją do momentu, aż puści soki. Dodać pół szklanki wody, przykryć i dusić ok. 10 minut na małym ogniu. Następnie dodać koncentrat i ostudzić.

Umyć ogórki, obrać ze skórki i pokroić na półplasterki. Rzodkiewkę opłukać, pokroić w plasterki. A szczypiorek i koperek umyć i posiekać.

Wymieszać wszystkie składniki zupy ( oprócz jajek) i doprawić do smaku.

Chłodnik rozlać na talerze i podawać z jajkami na twardo pokrojonymi na ćwiartki.

Podobne dania:

• Łosoś pieczony w białym winie (0)
• Zupa pomidorowa (0)
• Zupa jarzynowa z makaronem (0)
• Zupa brokułowa (0)
• Spaghetti z mulami (0)