Bardzo wykwintna przystawka luksusowego obiadu lub bardzo pyszna kolacja dla kogoś, kogo chcemy oszołomić naszym kunsztem kulinarnym.

Czas przygotowania: 13 godzin
Porcja: dla 10 osób
Kaloryczność: 166 kcal porcja

Składniki:

• 80 dag piersi z indyka
• 1 ½ szklanki czerwonego półsłodkiego wina
• łyżka suszonego estragonu
• 7 goździków
• pomarańcza
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 6 plastrów boczku
• 6 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego
• 5 łyżek masła
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• wiśnie z konfitury do dekoracji

Wykonanie:

Umyć i osuszyć mięso. Pomarańczę wyszorować, osuszyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Wino wymieszać z sokiem, skórką i przyprawami. Zagotować i przestudzić.

Zalać mięso zalewą i odstawić na noc do lodówki. Wyjąć, osuszyć, pokroić, posypać pieprzem i solą. Boczek usmażyć na chrupiące plasterki. Do tłuszczu z boczku dodać troszku masła i zarumienić filety z obu stron.

Gotować zalewę w rondolku na małym ogniu z 2 łyżkami masła, do momentu, aż większość płynu odparuje. Powstały sos przecedzić i delikatnie posolić.

Usmażyć na pozostałym maśle grzanki. Na każdej grzańce położyć plaster boczku i filet z indyka. Następnie polać sosem z zalewy ,ozdobić wiśniami i natką pietruszki.

Jeżeli fileciki są przystawką, to podaj do nich kieliszek mrożonej wódki.  A jeżeli wykwintną kolacją to podaj do nich kieliszek czerwonego wytrawnego wina.

Podobne dania:

• Zapiekanka z ryżu, warzyw, ryb (0)
• Sznycle z serem i szynką (0)
• Roladki z piersi kurczaka z serem pleśniowym (0)
• Domowa pizza (0)
• Łosoś pieczony w białym winie (0)