Więc jeśli masz prawdziwą, domową konfiturę z płatków różanych, nie wahaj się jej użyć, nadszedł cza na jej najlepsze zastosowanie na  pączki w tłusty czwartek

Porcja: na 25 pączków

Czas przygotowania: 1 godz. 25 minut

Kaloryczność: 241 kcal pączek

Składniki:

Zaczyn:

• 6dag drożdży
• 10dag mąki
• łyżka cukru
• 1/3 szklanki mleka

Ciasto:

• 40dag mąki
• 8 żółtek
• 8dag cukru
• 250ml śmietanki
• cukier waniliowy
• 15dag roztopionego masła
• 1/3 łyżeczki soli
• kieliszek spirytusu
• skórka otarta z cytryny
• smalec do smażenia lub olej
• konfitura z płatków róży
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Przygotować rozczyn, mieszając drożdże z cukrem, letnim mlekiem i mąką. Odstawić do wyrośnięcia. Zmiksować na puszystą masę żółtka z cukrem.

Dodawać do rozczynu kolejno: mąkę, żółtka z cukrem, letnią śmietankę, cukier waniliowy, letnie masło, sól, spirytus i skórkę cytrynową, cały czas mieszając.

Wyrabiaj dokładnie ręką lub końcówką miksera do drożdżowego ciasta niezbyt gęste, lśniące, elastyczne ciasto. Odstawić, aby wyrosło.

Nabieramy łyżką porcje ciasta i formujemy kulę. Robimy w niej dołek, wkładamy konfiturę i zlepiamy dokładnie pączka. Następnie odkładamy je do wyrośnięcia zlepieniem do dołu. Przykryć.

Smażyć w głębokim smalcu. Odsączyć i posypać cukrem pudrem lub polukruj.

Jeśli tłuszcz się zrobi się zbyt gorący i zacznie się dymić, wrzuć do niego kawałek surowego, obranego ziemniaka.

Tutaj znajdziesz przepis na „Faworki”

Podobne dania:

• Karnawałowe faworki (0)