Przepis na pyszne, zakąski do barszczu. Paszteciki nie robi się ani szybko, ani łatwo, ale efekt jest naprawdę zaskakujący. Polecam

Czas przygotowania: 1 godzina, 50 minut
Porcja: ok. 50 sztuk
Kaloryczność: 99 kcal porcja

Składniki na ciasto:

• 3 żółtka
• 50dag mąki
• kostka masła lub margaryny
• szklanka śmietany
• 5dag drożdży
• 3 łyżki mleka
• łyżka cukru
• jajko do smarowania pasztecików
• sezam lub kminek do posypywania

Składniki na farsz:

• główka białej kapusty
• 2 cebule
• sól i pieprz do smaku
• łyżka oliwy
• ćwierć kostki masła

Wykonanie:

Kapustę obrać, umyć i pokroić na ćwiartki. W dużym naczyniu zagotować osoloną wodę, wrzucić kapustę i gotować ok. 20 minut. Następnie wyłożyć kapustę na sito do odcieknięcia. Niewielkie porcje kapusty odciskać w dłoniach, aż wycieknie z nich sok.

Pokroić cebule w tatarki i zarumienić na oliwie, dodając łyżkę masła. Odciśnięta kapustę i cebulę zmielić przez maszynkę do mięsa. Na patelni, gdzie smażyła się cebula, dodać resztę masła, włożyć kapustę z cebulą i odparować. Potem doprawić do smaku solą, pieprzem i wystudzić.

Wymieszać drożdże z  cukrem, mlekiem i 4 łyżkami maki. Odstawić do wyrośnięcia.  Na stolnicy posiekać pozostała mąkę z masłem. Dodać rozczyn drożdżowy, żółtka, śmietanę i sól. Wyrobić ciasto. Przykryć i zostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

Z ciasta formujemy placek w kształcie prostokąta o grubości ok. 3mm. Następnie nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy w rulon. Pokroić go na paszteciki. Każdy smarujemy jajkiem i posypujemy kminkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200st. C i pieczemy ok. 10 minut, aż się paszteciki zarumienią.

Smacznego!

Podobne dania:

• Karp pieczony z pietruszką (0)