Przepis na pyszny  „Domowy pasztet”. Podaje się go na ciepło lub  na zimno jako przystawkę  lub danie obiadowe wraz z sosami i marynatami.

Czas przygotowania: 3 godziny

Porcja: 2 pasztety

Składniki:

• 1kg różnych kawałków tłustej wieprzowiny
• ½ królika
• 20dag podgardla wieprzowego
• 2 duże cebule
• łyżka masła
• ½ wątróbki cielęcej
• 5dag suszonych grzybów
• 2 marchewki
• pietruszka
• ½ łyżeczki majeranku
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• 20dag słoniny
• 4 jajka
• 2 czerstwe kajzerki
• masło i bułka tarta do formy

Wykonanie:

Włożyć mięso ( oprócz wątróbki i podgardla), pietruszkę i marchewkę do osolonego wrzątku. Gotować na małym ogniu ok. 1,5 godziny. Grzyby wypłukać, namoczyć na noc, ugotować w małej ilości wody. Wywarem z grzybów, zalać kajzerki. Namoczyć i odcisnąć.

Pokroić cebulę w talarki i zeszklić na maśle. Słoninę pokroić w plasterki. Wątróbkę obrać z błon. Wrzucić do gotującego się mięsa na 15 minut. Mięso odcedzić, obrać z kości. Mięso, podgardle, wątróbkę, cebulę, grzyby i bułkę  ( ewentualnie marchewkę) dwukrotnie zemleć, dodać jajko i staranie wyrobić.  Masa powinna być jednolita, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wysmarować masłem szerszą formę lub dwie węższe, wysypać bułką tartą. A na dnie formy  ułożyć paski słoniny. Potem wyłożyć masę mięsną do 2/3 wysokości. Wyrównać i wstawi do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180st. C.

Piec ok. 1 ½ godziny. Pod koniec pieczenia zwiększyć temperaturę do 200st. C.

Smacznego!

Podobne dania:

• Sałatka z szynką (0)
• Roladki z boczkiem (0)
• Rolada z wędzonego łososia z tuńczykiem (1)
• Placki z tuńczykiem (0)
• Pierś z indyka w białym winie (0)