Strucla makowa z bakaliami

Grudzień4

Mak jest symbolem obfitości, dostatku i dobrobytu, od stuleci ma swoje miejsce na wigilijnym stole. Przygotuj lekkie ciasto makowe lub tradycyjną struclę. Mi najbardziej smakuje „Strucla makowa z bakaliami”.

Porcja: dla 16 osób
Czas przygotowania: 2godz i 20 minut
Kaloryczność: 535 kcal porcja

Składniki na ciasto:

  • 1kg 3/4 szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 25dag masła
  • 5 żółtek
  • 5dag drożdży
  • 1 ½ szklanki mleka
  • sól

Składniki do smarowania:

  • 2 białka
  • żółtko

Składniki do nadzienia:

  • 50dag maku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki miodu
  • 4dag masła
  • 2 białka
  • 1dag drożdży
  • 10dag bakalii (migdały, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczy)
  • olejek migdałowy

Wykonanie:

Z drożdży, ½ szklanki letniego mleka oraz łyżeczki cukru przygotować rozczyn i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Żółtka utrzeć z cukrem. Masło stopić i ostudzić. Następnie mąkę przesiać i dodać do niej wyrośnięty rozczyn, masę żółtkową, masło, mleko, sól i całość wyrobić na ciasto. Potem ciasto przykryj i zostaw do wyrośnięcia.

Mak opłukać, sparzyć, odsączyć i zemleć dwa razy. Dodać cukier, wymieszać i przestudzić. Następnie zemleć jeszcze dwa razy.

W naczyniu roztopić masło, dodać mak i smażyć przez 5 minut. Potem dodaj miód, bakalie oraz kilka kropel olejku migdałowego. Wszystko razem dokładnie wymieszać i ostudzić.

Z białek ubić piane na sztywno. Drożdże rozdrobnić i połączyć z niewielką ilością letniej wody. Dodać do maku wraz z piana i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt i posmarować białkiem. Następnie nałóż masę makową i starannie zwinąć struclę.

Wierzch posmaruj żółtkiem. Gotową strucle włóż do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Strucle piec ok. 30 minut w temp. 180 stp. C.




One Comment to

“Strucla makowa z bakaliami”

  1. On Grudzień 30th, 2010 at 23:08 edyta Says:

    Kochani zrobiłam tą strucle na Święta Bożego Narodzenia. Właściwie mało piekę, a jeśli to szybckie ciasta z jabłkami lub z torebki. No, ale….do rzeczy….
    Zrobiłam ciasto, ale z tego przepisu jak na moje oko wyszło ono nieco za luźne, więc sypałam i sypałam mąkę! Kiedy już ulepiłam tę kulę stwierdziłam, że jest za duża jak na jedno ciasto więc podzieliłam ją na pół! Ulepiłam dwie strucle, a środki wyściełałam gotową masą makową! I wiecie co? Moi goście nie jedli w Święta innych ciast tylko moje strucle i mówili, że nigdy tak pysznego makowca nie jedli! Dziś przed Sylwestrem musiałam piec kolejne dwa na zamówienie rodzinki, dla tych którzy nie idą na bal! Strasznie się cieszę, że coś mi wreszcie w życiu wyszło!!!! Polecam wszystkim ten przepis, bo przejrzałam ich w necie całe mnóstwo, ale żaden nie wzbudził mojego zaufania!!!!!! Ściskam wszystkich i życzę Szczęsliwego Nowego Roku!!!!

Email will not be published

Website example

Your Comment: