Mak jest symbolem obfitości, dostatku i dobrobytu, od stuleci ma swoje miejsce na wigilijnym stole. Przygotuj lekkie ciasto makowe lub tradycyjną struclę. Mi najbardziej smakuje „Strucla makowa z bakaliami”.

Porcja: dla 16 osób
Czas przygotowania: 2godz i 20 minut
Kaloryczność: 535 kcal porcja

Składniki na ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki
• ½ szklanki cukru
• 25dag masła
• 5 żółtek
• 5dag drożdży
• 1 ½ szklanki mleka
• sól

Składniki do smarowania:

• 2 białka
• żółtko

Składniki do nadzienia:

• 50dag maku
• 3/4 szklanki cukru
• 4 łyżki miodu
• 4dag masła
• 2 białka
• 1dag drożdży
• 10dag bakalii (migdały, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczy)
• olejek migdałowy

Wykonanie:

Z drożdży, ½ szklanki letniego mleka oraz łyżeczki cukru przygotować rozczyn i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Żółtka utrzeć z cukrem. Masło stopić i ostudzić. Następnie mąkę przesiać i dodać do niej wyrośnięty rozczyn, masę żółtkową, masło, mleko, sól i całość wyrobić na ciasto. Potem ciasto przykryj i zostaw do wyrośnięcia.

Mak opłukać, sparzyć, odsączyć i zemleć dwa razy. Dodać cukier, wymieszać i przestudzić. Następnie zemleć jeszcze dwa razy.

W naczyniu roztopić masło, dodać mak i smażyć przez 5 minut. Potem dodaj miód, bakalie oraz kilka kropel olejku migdałowego. Wszystko razem dokładnie wymieszać i ostudzić.

Z białek ubić piane na sztywno. Drożdże rozdrobnić i połączyć z niewielką ilością letniej wody. Dodać do maku wraz z piana i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt i posmarować białkiem. Następnie nałóż masę makową i starannie zwinąć struclę.

Wierzch ciasta posmaruj żółtkiem. Gotową strucle włóż do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Strucle piec ok. 1h w temp. 180 stp. C.

Podobne dania:

• Strucla z jabłkami (0)