Nasze prababcie gotowały zupy na mięsie lub kości. Teraz,  biorąc sobie do serca zalecenia dietetyków, unikamy tłustych zup. Preferujemy tylko te przyrządzone na dużej ilości warzyw.

Składniki:

• 1 ½ l bulionu warzywnego
• 2 garście fasolki szparagowej
• ½ szklanki białej fasoli
• ½ szklanki zielonego groszku
• 2 średnie marchewki
• 2 małe pory
• mała cukinia
• 2 pomidory
• średniej wielkości ziemniak
• 3 łodygi selera naciowego
• mała cebula
• ½ szklanki makaronu
• garść listków bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki startego parmezanu
• 6 łyżek oliwy
• pieprz
• sól

Wykonanie:

Fasolę namoczyć na ok. 2 godziny w gorącej wodzie. Następnie odcedzić  i gotować w osolonej wodzie przez 60 minut. Ponownie odcedzić.

Ziemniaki, marchewkę obrać, pokroić w drobną kostkę i wrzucić do naczynia.  Dodać pokrojoną w kawałki fasolę szparagową, pokrojone w plasterki łodygi selera oraz umyte, pokrojone w talarki pory.

Zalać warzywa i podgotować fasolę w bulionie. Całość gotować jeszcze przez 15 minut.

Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Wrzucić także mrożony groszek oraz mrożoną fasolkę.

Całość gotować przez 15 minut. A końcu dodać makaron i ewentualnie groszek z puszki. Gotować z makaronem  do momentu, aż będzie miękki.

Bazylię utrzeć w moździerzu z czosnkiem, dodając po kropli oliwy i wywar, aż powstanie rzadki sos.

Gotowy sos wlej do zupy i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przepis na pyszny i smaczny obiad  dla każdego:)

Zapraszam na nowo otwarte Forum Kulinarne!

Podobne dania:

• Łosoś pieczony w białym winie (0)
• Zupa pomidorowa (0)
• Zupa jarzynowa z kurczakiem (0)
• Zupa jarzynowa (0)
• Zupa brokułowa (0)